Kā pagatavot amarantu?

Eksotisko augu izplatīšana, to ieviešana diētā ievērojami paplašina cilvēku spējas, uzlabo uztura kvalitāti.Bet, lai nebūtu maldīgi, lai novērstu kļūdu rašanos, ir jāņem vērā daudzas nianses. Tas pilnībā attiecas uz amarantu.

Amaranta ieguvumi galvenokārt ir saistīti ar tādām vielām kā skvalēns. Tas kļūst mazāk aktīvs +45 grādos, tāpēc eksotiskais augs vislabāk tiek izmantots neapstrādātā veidā. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt pilnīgu dzīšanas efektu. Amaranta graudos ir šādi elementi:

• fosfors;
• olbaltumvielas;
• kālija;
• dzelzs;
• vitamīns b1;
• vitamīns B2;
• D vitamīns;
• E vitamīns

Skvalēns uztver skābekli, palīdz piesātināt šūnu audus. Ar proteīnu koncentrāciju amarants atbilst kalmāru gaļai. Lizīna īpatsvars ir par 150% vairāk nekā kviešos un 250% vairāk nekā kukurūzā.

Piesakies amarantam medicīniskiem nolūkiem, lai novērstu iekaisumu, apkarotu hemoroīdus un traucētu asins veidošanos. Tas efektīvi nomāc vitamīnu deficītu, palīdz tikt galā ar ķermeņa tonusa samazināšanos. Amarants pilnīgi cīnās ar stomatītu un neirozi, ar lieko svaru, uzlabo diabēta slimnieku ķermeņa stāvokli, ir vieglāk atbrīvoties no ādas slimībām, tostarp apdegumiem. Amarants veiksmīgi nomāc kuņģa un zarnu čūlas, novērš aterosklerozes un išēmijas attīstību.

Jāatzīmē, ka amaranta patērētāji mazāk cieš no radionuklīdu uzkrāšanās, palielināta hemoglobīna daudzuma, un metabolisms arī stabilizējas. Kosmetologi slavē amarantu, lai novērstu pārmērīgi agru nokrāsu. Kopumā tas atjauno ādu, veicina audu reģenerāciju, kas ir noderīga ne tikai slimiem cilvēkiem, bet arī pēc dažādām brūcēm.

Jāatceras, ka par visiem tās ieguvumiem amarants var radīt acīmredzamu kaitējumu. Tāpat kā jebkurš cits augs, šī kultūra var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpēc pārtikas uzņemšana jāsāk ar ierobežotām devām, rūpīgi pārraugot veselības stāvokli. Ir jāapsver arī risks, ka individuālā neiecietība ir šāda veida produktiem. Nesaderīgs sēklu un citu amaranta daļu patēriņš cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• urolitiāze;
• žultsakmeņu uzkrāšanās;
• pankreatīts;
• holecistīts.

Indijas un Dienvidamerikas kulinārijas tradīcijas nozīmē amaranta graudu izmantošanu rīta putra veidā. Vēl viena klasiska recepte ir kaut kas līdzīgs popkornam. Meksikāņi plaši izmanto augu, lai iegūtu saldumus. Visbiežāk to sajauc ar citronu sulu un medu. Jūs varat pagatavot amarantus pankūku, konditorejas izstrādājumu, cupcakes veidā.

Pavārmāksla sākas ar nepieciešamo skaitu graudu uzklāšanu verdošā ūdenī. Tālāk jūs varat pagatavot amarantu uz vājas liesmas. Regulāri sajauciet šķidrumu. Apstrādes laiks ir no 15 līdz 20 minūtēm. Kad ēdiens ir gatavs, filtrējiet to - un jūs varat ēst.

Širita (citas amaranta nosaukuma) sagatavošanas īpatnība ir tāda, ka neviena ēdiena gatavošana mīkstina čaumalu. Tikai kodols ir vaļīgs, kas ierobežo ēdienu klāstu, ko var pagatavot - amaranta pilaf ir gandrīz neiespējami. Tomēr šo produktu var izmantot šādu ēdienu pagatavošanai:

• sīkdatne;
• daži salāti;
• pievieno zupām.

Noteikti izmantojiet ievērojamu daudzumu ūdens. Tā arī iesaka izmantot dzirnavas vai kafijas dzirnaviņas, lai iegūtu amaranta miltus. Daži eksperti iesaka izmantot 6 reizes vairāk ūdens nekā paši graudi. Un tas nav saistīts ar bagātīgu šķidruma absorbciju, bet gan uz glutēna aktīvo izdalīšanos gatavošanas procesā. Jā, tas nav glutēns, bet ūdens trūkums pārvēršas par nepieciešamību mazgāt graudus no viskoziem nogulumiem pirms pasniegšanas.

No amaranta jūs joprojām varat pagatavot tēju, nevis sliktāk par labu augu uzlējumiem. 30 g svaigu vai žāvētu zaļumu izgatavošanai, ziedi ar 0,1 litru verdoša ūdens.Pievienots arī 15 g sasmalcinātu piparmētru vai citronu balzama. Ar laiku sagatavošana ilgst no 5 līdz 7 minūtēm. Pievienojot vēlreiz, pievienojiet vēl 200 g verdoša ūdens. Lai uzlabotu garšu mājās, varat pievienot nelielu daudzumu medus.

Vēl viena recepte ietver salātu sagatavošanu no šādiem komponentiem:

• redīsi;
• kāposts;
• amarants

Lai iegūtu salātus, ir nepieciešamas tikai zaļas lapas. Viena porcija ir 0,1 kg. Un arī būs nepieciešama 1 vidēja redīsi, 0,3 kg kāpostu, sīpolu, 7,5 g ķimenes, 60 g augu eļļas. Sīpolus sasmalcina salmu veidā. Amarants kalpo trauka dekorēšanai.

Ar amarantu un savvaļas sēnēm jūs varat izgatavot polentu. Šim traukam izmanto arī sasmalcinātu šalotes. Sāls tiek patērēts nelielos daudzumos. Melno piparu pievieno pēc personīgās gaumes. Zema siltuma gatavošana pēc vārīšanās turpinās stundas. Šī polenta ir lielisks papildinājums ceptiem vai sautētiem mājputniem (gan savvaļā, gan audzē mājās).

Vēl viena iespēja ir putra, kas izgatavots no amaranta un melleņu. To pagatavo, pievienojot pienu un sviestu. Rieksti, amarants un banāni ļauj jums izveidot lielisku cupcake. Ēdienā izmanto kviešu vai bezglutēna miltus.

Gandrīz visi dārznieki var augt amarantā savā zemes gabalā. Spēja novākt lapas palīdz baudīt auga garšu pat aukstajā sezonā. Žāvētā lapa vēlāk sagatavos infūziju un zāļu tēju. Papildus lapotnei jūs varat izmantot vairāk un ziedkopas, kā arī stublājus. Dažreiz tie pilnībā izžāvē augu.

Amaranta savākšanas brīdi nosaka pēc žāvēšanas metodes. Lapas tiek izņemtas jebkurā laikā, kad tās aug. Ieteicams sagriezt lielas lapas, attīstoties stumbra apakšējai daivai. Sausuma pilns stumbrs var būt, ja jūs to izrakt ar saknēm. Šajā brīdī amarantam jau vajadzētu augt līdz 25 cm un vairāk. Izolētu ziedkopu kolekcija notiek intervālā starp ziedēšanas sākumu un sēklu nogatavināšanas sākumu.

Dabīgajam žāvēšanas veidam ir nepieciešama detaļu izkārtojums atsevišķi. Zaļumi jāmazgā zem tekoša ūdens. Turklāt ar katru gabalu ir obligāti jāsavāc pat mazi pilieni. Tad visbiežāk sagatavotās daļas tiek sagrieztas, liekot uz papīra. Tas jādara tumšās vietās ar rūpīgu ventilāciju, kur peles un citi kaitēkļi nevar sasniegt.

Alternatīva ir salocīt lapiņas ķekarās, kas ir pakļautas bēniņos. Ir nepieciešams nodrošināt, ka augu daļas nav pārpildītas. Pārmērīgi blīvie siju sijas nav gaidīti. Visu augu žāvēšana notiek suspendētā veidā, arī tumšās vietās. Turpmāk ir nepieciešams sasmalcināt amarantu bez dalīšanas atsevišķās daļās. Šichicī sālīšana nozīmē, ka tiek izmantota 1 daļa sāls līdz 5 daļu augu svara. Stingri jāievēro šī proporcija nav nepieciešama, pietiekama aptuvena atbilstība.

Ir vērts eksperimentēt, apvienojot amaranta loksnes ar citu augu zaļumiem. Viens no vienkāršākajiem variantiem, kas ieteicams nepieredzējušiem lauksaimniekiem sākt, ir vienāds (tilpums) dilles, tarragonu, skābenes un pētersīļu maisījums. Marinēšanu var vienkāršot, samazinot to līdz 1 litram ūdens, pievienojot 0,25 kg etiķa, 60 g sāls un 30 g cukura. Apstrāde ilgst ne vairāk kā 2 minūtes.

Kad amarants bankās ir atdzesēts, tos var pārkārtot pagrabu un citu parasto vietu plauktos. Austrumu metode ietver shchiritsy ķiploku daiviņas, kas sajauktas ar koriandra sēklām un aļģu sēklām.

Žāvētai amaranta masai jābūt samaltai. Vienkāršākā sadzīves kafijas dzirnaviņa palīdz atrisināt šo problēmu.Šāda apstrāde veicina vielas ilgtermiņa saglabāšanu un tās īpašības. Pulveris tiek izmantots kā tēja, zupas, pat salāti. Visbiežāk pulveris tiek pārnests uz stikla burkām ar iegremdētiem vākiem vai mazos auduma maisiņos.

Sals attiecas tikai uz zaļumiem - veseliem vai šķēlēs. Vārīšana un iepriekšēja žāvēšana nav nepieciešama. Bieži vien tie tiek vienkārši ievietoti maisos, kas izvietoti aukstākajos saldētavu segmentos. Tas veicina dabiskās greznās krāsas saglabāšanu un augu masas izžūšanu.

Par to, kā padarīt amaranta putru, skatiet tālāk.